大暑已逝，便是立秋
苦夏热浪汹涌
立秋及至
凉风拂，梧桐叶落
白露生，寒蝉话悲凉
然秋老虎犹在
热燥未消
秋老虎是指立秋后短期回热的天气，因控制我国的西太平洋副热带高压逐步南移，又向北抬，在该高压内部盛行下沉气流，天气呈现晴朗无云、闷热的情况。此时，受天气影响，人体吸收的热量多，但散发的热量少，容易积燥热、脾胃虚弱、伤阴伤肺。
立秋天干物燥，去燥乃是当务之急。《黄帝内经》有“秋冬养阴”的说法，既燥当润之。立秋应该吃些养阴清热、去燥生津、平肝润肺的食物，如银耳、燕窝、梨、莲藕、菠菜、乌骨鸡、蜂蜜等。
立秋时节，贴秋膘。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，论滋补，当选老鸭汤。除了虫草花老鸭汤、淮山老鸭汤、陈皮老鸭汤、萝卜老鸭汤、茶树菇老鸭汤，沙参玉竹老鸭汤更是汤中佳品，功效好、营养价值高。鲜美的老鸭肉质厚实，有嚼劲。经过熬煮，吸取了沙参、玉竹之精华，令人唇齿留香。
滋阴清肺、养胃生津、去除虚热
沙参玉竹汤原料：老鸭1只(约克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片、可添加适量蜜枣、枸杞、百合、麦冬。
重磅调味品：生态海盐
1、北沙参、玉竹洗净，洗净老鸭，斩件成块，将老鸭肉放入烧热水的锅中焯一下捞出。
2、把全部用料放入锅内，加适量清水和姜片，武火煮沸后，文火煲两小时。
3、转小火煲两个小时，熬好后加入生态海盐调味即可。
生态海盐产自海域纯净、天然无污染的雷州半岛北部湾海域，经十二道古法晾晒，盐粒洁白、富含多种微量元素，咸中带鲜。
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