9月18日--9月22日幼儿园第四周菜谱及相关菜点介绍如下：
本周膳食介绍：
猪肉
营养与功效
猪肉的纤维比较细软，结缔组织较少，肌肉中含有较多的肌间脂肪，烹饪得法的话，也可以成为“长寿之药”，是人们餐桌上重要的动物性食品之一，也是人类摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源。猪肉中含有丰富的营养成分，具有长肌肉、润皮肤的作用，并能使毛发光泽。猪肉还可以为人体提供血红铁素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。
猪全身是宝，例如猪蹄可改善血液循环，大手术及重病恢复期的人可多吃；猪胆可辅助治疗百日咳，流行性乙型脑炎、肝炎肠炎、胃炎等；猪心可辅助治疗惊悸、怔忡、心慌、失眠；猪肾可辅助治疗肾虚腰痛、遗精盗汗；猪肠可辅助治疗便血、痔疮等。
温馨提示
1、食用猪肉后不宜大量饮茶，否则易造成便秘，增加有毒物质和致癌物质的吸收。肥胖和血脂较高者不宜多食。
2、猪蹄中脂肪含量高，所以每次不要吃太多，以免造成消化不良，影响食欲。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要吃猪蹄。
养生保健食谱
1、滋阴清热
冬瓜肉片汤：把猪肉切成薄片，冬瓜去皮去瓤后切成片。将猪肉和冬瓜放入冷水锅中，加入生姜、豆瓣酱、酱油、香油、花椒、葱段、蒜泥、味精、盐等适量，用小火煮熟，最后加味精，浇上香油即可。此菜滋阴清热、祛湿除烦，对慢性胃炎、营养不良性水肿、更年期综合症有食疗效果。
2、健胃养胃
北沙参炖猪肉：将猪肉洗净，切块，与北沙参、玉竹、百合、山药等加水炖熟，饮汤食肉。具有润肺止咳、养胃生津的功效，适合于胃阴不足所致的食欲不振者食。
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