金秋时节话养生
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西红柿鱼丸豆腐羹
金秋时节对付秋燥可多喝水，多吃如黄瓜、西红柿等蔬果以及滋阴养肺、润燥生津的粥汤。下面介绍一道适合秋季润燥生津的家常汤羹。
清润生津—西红柿鱼丸豆腐羮
原料：西红柿、新鲜青鱼肉各克，豆腐2块
配料：香葱、盐、香油、生粉、水各适量
制法：
1.西红柿洗干净切成块，豆腐切成小块，葱洗净切成葱花；
2.青鱼肉洗干净，抹干水，剁烂，撒盐调味，倒入适量水。搅至起胶，放入葱花搅匀，加工成鱼丸；
3.豆腐放入开水锅内，大火煲开放入西红柿，再煲开后放入鱼丸煮熟，倒入生粉勾芡起羮，再撒入盐、倒入香油调味即可。
食疗功效：清肺和胃、清润生津
适宜人群：普通人群均可食用，更适于“三高”人群。
禁忌人群：脾胃虚寒者少食
食疗方解：西红柿清热解毒，凉血平肝，生津止渴；豆腐清肺和胃，健脾利湿；青鱼益气健脾，三者合用共奏清肺和胃、清润生津之效。
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百合甲鱼汤
秋分一过就开始进入深秋，容易出现凉燥。因此保养一定要注意滋阴润燥，这个时节应多吃些板栗、核桃、沙参、枸杞等温润的食物。下面介绍一道色泽红亮，味道香浓的菜肴。
秋分养阴-百合甲鱼汤
原料：甲鱼1只（g左右），鲜百合40g
辅料：
北沙参、枸杞子各10g，红枣20g。生姜、葱、黄酒、精盐、胡椒各适量。
制法：
1.生姜切片，葱切段；各味配料洗净，装入纱布袋，扎紧袋口；
2.甲鱼宰杀除去内脏，洗净，切块，沸水焯去血污，炒锅内煸炒；
3.然后将甲鱼块、鲜百合与辅料纱布袋以及适量的姜、葱、黄酒、水放入炖锅内，小火炖1.5小时。捞出纱布袋，加盐、胡椒调味即可。
食疗功效：滋阴清热、润肺止咳
适宜人群：阴虚体质等亚健康人群及健康人群均可食用。更适用于气管炎、肺结核引起干咳痰少或咯痰带血、手足心热、潮热盗汗等病证的调治。
禁忌人群：风寒咳嗽、湿热或痰湿壅盛者不宜食用本膳方
药膳方解：本方以百合和甲鱼为主要食材，合入养阴补血之沙参、枸杞子和补气健脾之红枣组成。全方合用，共成滋阴清热、润肺止咳的药膳汤品。
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栗子鸡
秋分一过就开始进入深秋，容易出现凉燥。因此保养一定要注意滋阴润燥，这个时节应多吃些板栗、核桃、沙参、枸杞等温润的食物。下面介绍一道色泽红亮，味道香浓的菜肴。
秋分食栗温润—栗子鸡
原料：鸡腿克，栗子克
调料：香葱、生姜、淀粉、食用油、酱油、精盐、白糖各适量
制作方法：
1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干；鸡腿洗净、切块；葱洗净，切段；姜去皮、切片备用；
2.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用；
3.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。
食疗功效：养胃健脾、补肾强筋
适宜人群：普通人群均可食用。更适用于脾胃虚弱、反胃、泄泻者
禁忌人群：阴虚火旺、便秘者不宜食用本膳方
食疗方解：栗子性味温甘，与鸡肉的鲜美相得益彰，且营养丰富，易被吸收，二者合而为膳养胃健脾、补肾强筋，适合秋季温润滋补之用。
来源：健康气象
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