好文章推荐：针对人参的做法，本文主要介绍人参的去皮、功效和浸泡方法。对于沙参的去皮，可将其切成均匀的小片，然后用刀背轻轻拍打，或用刀破皮后轻轻剥去。人参具有补肺益气、滋阴润燥、滋补强身的功效，可以用来辅助治疗一些疾病。至于用人参酿酒的方法，可以先将人参洗净晾干，然后与白酒一起放入容器中，密封保存一段时间后即可饮用。这些方法可以很好地保留根的营养成分，让人们更好地享受根的保健功效。
?沙参的制作方法
沙参的做法因地区和个人喜好而异，沙参一般用于煲汤。那么，沙参的做法有哪些呢？我们一起去学习吧！
(1)沙参人参莲子百合糖浆
准备材料：南沙参25克、莲子30克、干百合25克、鸡蛋2个、冰糖30克
做法：1、莲子去核，南沙参、莲子、干百合洗净。
2、锅中放入适量水烧开，将洗净的食材放入水中去除酸味，捞起备用。
3.鸡蛋煮熟，去壳备用。
4、电饭锅内放入约毫升水，将人参、莲子、百合、鸡蛋一起放入，盖上锅盖，转至汤定型一小时。
5、煮沸后加入冰糖煮至融化，搅拌均匀。
(2)人参黄精蒸鸭
主料：老鸭1只，玉竹50克，北参50克，生姜、胡椒粉、黄酒、盐适量。
做法：1、将鸭宰杀，去毛及内脏，挑出玉竹、沙参杂质，洗净备用。
2、将老鸭、玉竹、北参放入锅中，加入水、姜、胡椒粉、黄酒、盐，小火煮两个小时。
(3)煎人参
主要原料：沙参（山红薯、山胡萝卜）
调料：糖少量，辣椒酱，蒜片，芝麻，生抽，葱花
做法：1.人参洗净后，拌入调味料，腌制半小时。
2.放入锅中煎至金黄。
(4)人参玉竹炖猪肺汤
主料：猪肺1个，干白菜一把，玉竹30克，陈皮1块，沙参30克，蜜枣3粒，猪肉克，水10碗（3-4人份）人们）
做法：1、将猪肺的喉部放在水龙头下，灌至膨胀，然后将水挤出，如此重复数次，直至猪肺内的血水被冲走，然后将猪肺切成适量切块，水烧开，捞出，沥干水；锅烧热（不用放油），倒入猪肺，炒干水分，备用；
2、干白菜用清水泡软，洗净，抖掉沙子，切段；
3、瘦肉洗净切块，烧开水捞起；
4、将沙参、玉竹、蜜枣洗净；将陈皮用清水浸泡至软，刮去白瓤；
5、清水烧开，加入所有材料，大火煮沸，转中小火煮两个小时，加盐即可享用。
?人参的价格
沙参分为南沙参和北沙参，南北沙参因其成分和功效不同而价格不同。首先我们先介绍一下北参的价格。北参价格为每公斤20-60元，南参价格为每公斤30-70元。南参和北参的价格差别不是很大。人参的品质和品质也决定了人参的价格。人参在一些药店可以买到，网上也有卖。不过建议大家购买正规厂家的产品，不要因为价格便宜而买到假货。
?人参的营养价值
沙参的营养价值也非常高，它可以帮助我们预防很多疾病。那么，人参还有哪些营养价值呢？让我们一起来了解一下吧！
1、对免疫功能的影响：腹腔注射杏叶人参煎剂（0.5g/只）可显着增加小鼠外周血中淋巴细胞和T细胞的数量，胸腺中淋巴细胞和T细胞的数量也随之增加。趋于增加，能显着增加小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬百分率；可使小鼠脾脏重量明显增加，但使小鼠脾脏淋巴细胞和T细胞数量减少。说明沙参能提高机体的细胞免疫和非特异性免疫，并抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的作用。人参还能提高淋巴细胞的转化率。
2、祛痰作用：将沙参煎剂煎服1g/kg的剂量给家兔喂食，表明其具有一定的祛痰作用，且作用可持续4小时以上，但效果没有紫色花朵那么强烈。
3、抗真菌作用：沙参浸液（1：2）对试管中奥杜因小孢子菌、绒毛小孢子菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。
4、强心作用：1%沙参浸液对离体蟾蜍心脏有明显的强心作用，离体心脏振幅增大，作用可持续5分钟。
?沙参适宜人群
沙参是我们经常使用的一种药材，也很常见。周围多有半月形茎痕，呈盘状。质硬而脆，易折断，折断面凹凸不平，灰白色，裂隙较多，细胞疏松。另外，人参气微，味微甜、微苦。人参还可入药。人参具有滋阴生津、清热凉血的功效。那么，哪些人适合吃人参呢？接下来，我们就一起来了解一下吧！
沙参具有滋阴生津的功效，因此适合肺热咳嗽的人食用。肺热久咳，可用鲜沙、鲜地、鲜石斛治疗。不过，也有一些人不适合吃沙参。风寒咳嗽者不宜服，脏腑肺气无实热者不宜服。
?沙参适用于哪些症状？
沙参是一种营养价值很高的药材。那么，沙参对哪些症状比较有效呢？接下来我们就来看看沙参适合治疗哪些疾病。
人参具有滋阴清肺、祛痰止咳的功效，适用于治疗肺热干咳、久咳乏力、咽干咽痛等病症。因根所含成分不同，分为南根和北根。从功效上来说，南北沙参略有差异，北方沙参偏于清肺热祛痰，适用于风热感冒、肺燥之症。现代医学研究指出，南沙参有明显的祛痰强心作用，南沙参有强呼吸、升血压的作用。
人参用于治疗肺阴虚热所致的干咳少痰、咯血或咽干声音嘶哑，以及胃阴虚热所致的口干烦渴。但有一些禁忌：风寒咳嗽、脏腑无实热、肺虚感冒咳嗽者禁用。
