高温的炙烤让人汗液大量流失。
很多人内心不禁狂喜不已：
汗流越多，体重就越轻。
大多数人都误以为流汗就是减肥的表现，其实不然，汗为心之液，体内水分过分流失的话，可是会影响到心脏的哦。
而一旦影响到心脏，很多人会出现心慌、心神不宁、焦躁不安等不良情绪，所以夏季养生的重点就是养心。
要想让心“静下来”，除了要保持良好的生活起居习惯外，还要懂得如何吃。比如养心的食物有：
可入心入血的红色食物，即西红柿、红枣、红苋菜、山楂、甜菜根等；
能抗菌消炎、解热去暑，且还有清心泻火、除湿利尿的苦性食物，即苦瓜、苦丁茶、莲子心等；
以及能健脾益胃、养心安神的莲子等等。
除此外，
还有一物也特别适合在夏天吃
那就是集食用和药用于一身的
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玉竹
镇静神经、强心安神、生津止渴
（常见的长这样▲）
玉竹还被称作：萎蕤、女萎、山姜、连竹、西竹等。
可别小看它，它可是广东人老火靓汤中，必不可少的一种材料。用它煮出来的汤清润可口，所以是备受主妇煮男们的欢迎。
其实，玉竹不仅是大伙儿煲汤调味的好帮手，它还是强壮身体、增强人体抗病能力的滋补食材。
也因此，玉竹常被视为养阴生津、强心安神之佳品：
?《本经》将其列为“上品”药材：“主诸不足，久服去面黑黯，好颜色润泽，轻身不老。”
?《本草正义》说：“治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗌干等症，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效。”
这么多古籍记载，看来玉竹的功效还真的不是空穴来风。
夏季常吃玉竹：补益五脏、延年益寿
（制玉竹▲）
玉竹含有丰富的多糖、氨基酸、苷累类、蛋白质、微量元素等对人体有利的营养成分。其中：
玉竹中的多糖成分，具有抗氧化、免疫调节、抗疲劳、抗病毒、调节血糖血脂、抗菌抗炎等活性；
玉竹中的氨基酸、槲皮素、粗纤维和大量维A，常吃能有效改善干裂、粗糙的肌肤，起到美容护肤的作用，可抗衰老，延年益寿。
此外，近代科学还证明，玉竹具有降“三高”的作用，能改善心肌缺血、能强心以及缓解动脉粥样硬化；还有滋养、镇静作用，有效预防中风；并对肾上腺素引起的高血糖有显著抑制作用，可用于糖尿病。
因此，对于有胃痛、干咳咽喉痛、头晕、虚热烦躁和三高的人群来说是非常适合的，尤其是那些体质比较差、免疫力不好、有阴虚燥热或者是皮肤干燥或者粗糙问题的，也都是很有效果的。
但是，玉竹好归好，也不是人人适合，比如：脾虚便溏、痰湿内蕴人群；容易寒性腹泻、胃胀、不爱喝水和痰多者的人都要离它远一些。
总体来说，玉竹对我们大部分人来说，还是很有好处的，除了不适合的人群，其他人平时是可以尝试吃吃玉竹来改变自身状况的，或提升免疫力，或改善皮肤，或强心安神、或解决身体不适等等。
那玉竹这么好，我们要怎么吃呢？
根据炮制工艺，目前有分新鲜玉竹和制玉竹。通常情况下：
新鲜玉竹：口感爽脆，可以入菜、煲汤、泡水喝。
制玉竹：经过炮制后的玉竹，功效比新鲜玉竹好，多用于入药。
比如适合夏季吃的就有：
沙参玉竹老鸭汤
功效：养阴清热，润肺止渴，益胃生津。
材料：老鸭1只（约g），北沙参60g，玉竹60g，生姜2片，盐适量
做法：北沙参和玉竹洗干净，北沙参沥干，玉竹浸泡30分钟；老鸭切块洗净沥干；锅中倒足清水，加入鸭块，大火加热，水开后撇去浮沫；盖上锅盖小火煲制30分钟，关火撇去浮油，放入北沙参、玉竹、姜片，开小火煲制1小时，最后食盐调味即可。
龙眼玉竹排骨汤
功效：滋阴补气、除烦止渴、健脾胃
材料：猪排骨g，玉竹15g，龙眼肉30g，薏苡仁10g，蜜枣2颗，芡实适量。
做法：排骨及所有配料分别洗净备用，煲内加清水烧开；后将排骨及配料倒入煲内；再次煮沸后改用小火煲制1-2小时候即可调味食用。
只是，新鲜玉竹比较难买到，且由于家庭烹饪手法的限制，有效成分也不易溶出；而药店普通制玉竹食用方式又比较单一。
所以日常食用的话，都会比较推荐口感好、补益效果更佳的「九制玉竹」。
?通过「九蒸九晒」炮制而成的玉竹，营养成分更易透出，补益效果更好。
?另一方面，九制玉竹经过特殊炮制，是可以直接食用的。而且口感甘甜、软硬适用，中药味不重好入口，还可以泡水、煮粥、煲汤。
可是市面上玉竹那么多，要如何挑选？
想要靠玉竹养生，自然是要选对它，不然吃了也是白吃。可以选择：
口感要好、功效要佳的
即原料要采用块大、清脆、色泽清亮且肉质软嫩、组织饱满的优质野生玉竹。
古法炮制、入口甘甜好吸收的
即精选后的野生玉竹，经溪水洗净、润透，切为厚片后，要以中国南方古药帮、中国四大炮制流派「建昌帮」的炮制技艺，经过九蒸九晒，制作而成的。
开袋即食、食用方式多样的
即采用独立小包装，除了直接食用，还能泡水、煮粥、煲汤，满足多种食用需要的。
比如集多重优势于一身的：
承天九制野生玉竹
开袋即食、食用方式多样
而原料就是采用块大、清脆、色泽清亮且肉质软嫩、组织饱满的优质野生玉竹制作而成的承天九制野生玉竹，其口感、营养价值和功效不仅都优于普通种植玉竹，经反复炮制后，功效还更强了，而且入口甘甜、软硬适中，富有嚼劲。
它还采用独立小包装，开袋即食，非常方便。每包10g，每天1袋就可以满足日常补益需求。是适合大部分人长期食用的滋补佳品，特别是三高人士以及多汗、经常睡眠不佳、气色下降等夏季需要养阴强心的人群。
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