处暑之后，
一层秋雨一层凉，
天高云淡的季节即将来临。
中医认为，
秋季是燥气主令，
常易发生燥邪，
表现为口唇干燥、舌干少津、
皮肤干燥、干咳少痰等。
秋季在五行属金，五脏属肺；
就四季而言，秋主收。
依据中医“天人相应”的理论，
秋季养生保健需要遵循“养收”的原则，
其中饮食当以润燥益气为中心，
以健脾、养阴、清肺为主。
本期给大家介绍的中药是南沙参。
南
沙
参
《神农本草经》
桔梗科植物轮叶沙参或沙参的根。主产于安徽、江苏、浙江等地。
春秋二季采挖，除去须根，趁鲜刮去粗皮洗后干燥，切厚片或短段生用。
甘，微寒。归肺、胃经。
养阴清肺，益胃生津，补气，化痰。
1、肺阴虚证
本品甘润而微寒，能补肺阴、润肺燥，兼能清肺热。亦适用于阴虚肺燥有热之干咳痰少、咳血或咽干音哑等症。其润肺清肺之力略逊于北沙参。但对肺燥痰粘，咯痰不利者，因兼有一定的祛痰作用，可促进排痰；对气阴两伤者，还略能补脾肺之气，可气阴两补。常与北沙参、麦冬、杏仁等润肺清肺及对症之品配伍。
2、胃阴虚证
本品又能养胃阴，生津止渴，并清胃热。适用于胃阴虚有热之口燥咽干、大便秘结、舌红少津及饥不择食、呕吐等症。本品养胃阴、清胃热之力亦不及北沙参。但本品兼能补益脾气，对胃阴脾气俱虚之证，有气阴双补之效，对热病后期，气阴两虚而余热未清不受温补者，尤为适宜。多与玉竹、麦冬、生地等养胃阴、清胃热之品配伍，如益胃汤。
煎服，9~15克。
反藜芦。
药膳·南沙参
百合沙参粥
材料：百合20克、南沙参20克、粳米克、冰糖适量。
做法：先煎沙参、百合，去渣取汁，加入粳米，煮熟粳米后加入冰糖，稍煮成稀粥。每日早晚温热食，外感风寒咳嗽者不宜服。
功效：养阴、润肺、养胃、祛痰、止咳。
沙参玉竹老鸭汤
材料：鸭肉半只、沙参15克、玉竹15克、麦冬8克、百合12克、蜜枣1颗、姜2片、枸杞少许、盐适量。
做法：百合、麦冬、沙参和玉竹等材料用清水浸泡约半小时。鸭肉放到锅里加清水大火煮开1~2分钟，放入其他材料，加适量清水大火烧开后，转小火煲1个半小时，关火前10分钟放入枸杞和适量的食盐即可。
功效：对阴虚体质者，滋补效果极佳，尤其适用于肺胃阴虚者的秋季进补。
二苓通阳汤
材料：茯苓30克，猪苓30克，南沙参30克，葱白少许，瘦肉克。
做法：把茯苓、猪苓、沙参洗净，瘦肉洗净切片，放入汤煲中，加水ml，大火煮开后转小火再煮约半小时，最后放入葱白，稍滚，加盐调味即可。
功效：益气养阴，通阳利水。
沙参有南北之分，下一期将为您介绍中药北沙参，敬请期待！
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