大雪到来，这标志着仲冬时节正式开始，意味着天气会越来越冷，降水量渐渐增多。大雪节气最常见的就是降温、下雨或下雪。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量。节气的大雪与天气预报中的大雪意义不同。实际上，大雪节气的雪却往往不如小雪节气来得大。
大雪习俗
腌肉
大雪节气风俗之一就是腌肉。俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。
红薯粥
民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，在家喝暖乎乎的红薯粥。
羊肉汤
“冬天羊肉劲补，可以上山打虎。”大雪进补最适合吃羊肉。羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。
老话说“初冬补肾，事半功倍”，尤其咱北方又好喝点羊汤来滋补。但是好多人说喝完羊汤也没效果，还总上火为什么呢？就是因为少了一味调料“胡椒粉”。因为羊肉是补肾阳的，胡椒是入肾的，中医说法叫：引火归元。就是把你身体的热量，都引到肾里来所以如果你喝羊肉汤的时候加一点点胡椒粉它就能做一个引子起到作用。很多人喝完羊肉汤，上火了，其实放些萝卜也是可以的。萝卜是起到一个降燥的作用，也有人加甘蔗，但是呢不管你加什么，都要加些胡椒粉,这是最主要的。
大雪养生
冬季进补，以富含蛋白质、维生素、以及易于消化的食物
俗话说：“大雪补得当，一年不受寒”
此外老祖宗还告诉我们，大雪一过首要之事就是保暖，不然春天一到您各种毛病就出来了...
保暖的宗旨就是两头暖，腰不露，两头暖最重要：头暖、脚暖。
阴虚者可选鸭、乌鸡、甲鱼
对于素体阴虚血燥之人，牛肉、羊肉、狗肉等大热之品不能多吃，而鸭肉、龟、鳖等肉类性平或偏凉，可适当多吃。如鸭肉性平、微寒，滋阴降火、生津血、补五脏；乌鸡性平味甘，滋阴清热、补肾养肝；甲鱼性平，养阴清热、滋肾养血，都是十分滋养的冬季补品。
另外，烹调时还可适当加入沙参、玉竹、石斛、黄精、枸杞子、桑葚子等药材，既美味又滋补，有补益虚损、滋养身体的功效，可助您安然过冬。
