“湿为阴邪，热为阳邪，其性相反。两邪相合如油入额、熏蒸不化、胶着难屏、病程缠绵。”广东由于地理位置的原因，天气常常是炎热潮湿的情况，容易导致上火，或湿气，外在表现为长痘痘、长口疮、咽喉肿痛、身上出黏汗、口气重，老年人则多表现为身体困重、活动不利、腹部胀满、胃口差、失眠多梦、视物不清、便秘等、期明的广东人会利用有食疗功效的汤品来祛湿排毒、清热毒。
北沙参清热润肺汤
原料（北沙参、麦冬、玉竹、白扁豆、龙牙百合）各20克，瘦肉克，水~毫升
调料盐2克
小贴士：泡白扁豆时可用温水，能缩短泡发的时间。
做法
1将北沙参、麦冬、玉竹和白扁豆、龙牙百合分别置于清水中清洗干净。
2再分别用清水泡发，待用。
3锅中注水烧开，放入瘦肉块。
4汆去血渍后捞出，待用。
5砂锅中注水，倒入瘦肉块、北沙参、麦冬、玉竹和白扁豆。
6盖上盖，大火烧开后转小火煲煮约分钟，至食材熟软。
7揭盖，倒入龙牙百合，再盖盖，用小火续煮约20分钟至食材熟透。
8揭盖，放入少许盐调味，略煮一小会儿即可。
冬瓜竹荪干贝汤
原料冬瓜片克，竹荪克，干贝20克，姜片、葱花各少许
调料鸡粉、盐各2克，食用油适量
做法
1.锅中注入适量食用油，放入姜片、干贝，爆香，炒至金黄色。
2.倒入洗净切好的冬瓜片，翻炒均匀。
3.锅中加入适量清水，盖上盖，煮至沸腾。
4.揭开盖，倒入洗净切好的竹荪，搅拌匀。
5.再盖上盖，续煮约10分钟至食材熟透。
6.揭开盖，加入鸡粉、盐搅拌均匀即可。
小贴士：冬瓜表皮的毛刺可用流水清洗干净，可以避免在去皮时刺疼手。
预览时标签不可点
