导语：
沙参作为伞形科植物，又被称之为北海参，海沙参，具有止咳化痰的功效，今天小编为大家带来的这道美食，就是以沙参为原料制作而成的旱蒸沙参鸡。使用这种方法制作出来的旱蒸沙参鸡，味道鲜香，营养丰富，很好地保留了食材本身的味道，下面就和小编一起来，看一看这道美食的具体制作方法吧。
准备材料：
母鸡，沙参，绍酒，胡椒，食用盐，葱，姜，蒜，味精，鲜汤。用量：，母鸡克，绍酒20克，胡椒粉一克，送盐5克，味精两克，沙参克，鲜汤1千克，葱姜蒜克15克。
准备工作：
第一：在购买机时，最好是选用老鸡，去掉鸡的毛。将毛刮干净后，用刀砍掉鸡头鸡翅，鸡腿，然后从鸡背骨处将其抛开，去掉内脏，用清水将鸡清洗干净，然后放置一旁，沥干水分备用。
第二：葱姜蒜进行简单的处理后，用清水清洗干净，然后放在砧板上，把姜拍破，葱切成段状，然后放入碗中沥干水分备用。
第三：用清水把沙参上的沙泥清洗干净，然后用小刀将表面的粗皮刮掉后，用清水进行简单的清洗，放在砧板上切成条状，然后将放入鸡脯内并加入少量的胡椒绍酒，葱，姜鲜汤，然后放到一边备用。
制作步骤：
第一：准备一个干净的锅，锅中放入少量的水，然后把洗干净的鸡肉放入锅中，用大火煮到沸腾，等到锅中沸腾后，用锅铲去掉表面的浮沫，放入少量的烧酒，继续煮上5分钟左右，等到鸡肉中的血水全部去掉，并去掉腥味后，将鸡肉捞出，然后用清水冲洗一遍。
第二：等到鸡肉用清水进行简单的冲洗后放在砧板上，用刀去掉鸡肉中的骨头，把去掉骨头的鸡肉，放入瓷盆内备用。
第三：把洗干净处理好的海参，放入鸡胸脯中，然后准备一个干净的白纸，用水将白纸打湿后，把瓷盆，用白纸密封上。
第四：把密封后的瓷盆放入蒸锅内，用大火蒸上两个小时，一直争到将鸡肉蒸熟，就可以将火关掉，然后将鸡肉取出，放入一个大碗内。
第五：将火开到最大，把汤汁放入锅中，等到锅中的汤汁煮到沸腾后，将汤汁淋在装有鸡肉的碗中即可。
这样旱蒸沙参鸡就做完了，看完旱蒸沙参鸡的制作方法以后，你是否也以及学会了呢？赶快行动起来，制作这道美食吧，喜欢的记得
本文编辑：佚名
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