食/疗/养/肺/专/栏
肺乃五脏之首，是人体的呼吸器官，也是人体重要的造血器官，位于胸腔，左右各一，覆盖于心之上。依靠呼吸作用，不断吸进清气，排出浊气，吐故纳新，实现机体与外界环境之间的气体交换，以维持人体的生命活动。
中医认为，“肺为娇脏”，“温邪上受，首先犯肺”，也就是说肺是最容易受到外来有害物质侵害的脏器。根据中医理论，肺为华盖，形容肺像雨伞一样，是给五脏六腑挡风遮雨的。所以，肺部的养护显得尤为重要。
壹
哪些因素对肺部有伤害
燥
秋冬季气候干燥，易耗伤津液，因而秋冬季常见口鼻干燥、干咳无痰、皮肤干裂等症。肺部，作为外界“通气”的主要渠道，最容易受燥邪伤害。
_寒
肺位于胸腔，经络与喉、鼻相连，寒邪最易经口鼻犯肺，使肺气不得发散，津液凝结，从而诱发感冒等呼吸道疾病，反复如此，可致人体免疫力下降，或引发慢性鼻炎。
_热
“肺为娇脏”，它既怕寒又怕热。肺受热后容易出现咳、喘(气管炎、肺炎)等症状，如果肺胃热盛还可能导致面部起痘、酒渣鼻等。因此，秋冬季进食，不宜贪食辛辣、起内热的食物。
_悲
秋冬万物肃杀，容易产生悲、忧的负面情绪。《黄帝内经》说：“悲则气消”，“忧愁者，气闭塞而不行”。说明过度悲哀或忧愁，最易损伤肺气，或导致肺气运行失常，久而久之，可导致患严重肺病。
_浊
也就是浊气，包括室内、室外的，含有混杂粉尘颗粒、有害微生物、化学毒物等，可以威胁呼吸系统健康的气体。如果人长期处于这样污浊的空气中，即使再强大的肺可能也受不了。
_?吸烟
吸烟与吸二手烟是仅次于大气污染的第二大肺“杀手”，它会损伤呼吸道，破坏局部免疫系统，甚至直接或间接致癌。
_药
药物是伤肺的重要因素。以药物性肺炎为例，青霉素、阿司匹林、布洛芬等可能引发药物性哮喘，甲氨蝶呤、阿糖胞苷等可能引起药物性肺水肿。
_病
肺怕基础疾病如感冒、支气管炎、哮喘、肺气肿乃至肺癌，这些疾病可不同程度地加速肺功能损害。
贰
如何预防肺部伤害
①平时注意防寒保暖，如遇气候变化，随时更换衣着，加强体育锻炼，增强体质，预防发生外感。
②每天保证充足的饮水量，降低呼吸系统分泌物的粘稠度。
③注意通风，保证室内空气流通，减少有害气体和病菌的积聚。
④肺功能检查：长期吸烟者、慢性咳嗽和咳痰者、呼吸困难者，在粉尘环境工作者以及呼吸道疾病患者。
⑤特殊时期（雾霾天、疫情传播）应尽量少出门或不出门，并做好防护措施，避免吸入粉尘、有毒或刺激性气体以及病原微生物。
⑥从养生保健的角度来说，多吃健康有营养的食物，帮助提高机体抵御外界侵害的能力，保护肺部健康。
叁
食疗养肺润肺（附食谱）
食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。
“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮，有益于人体而无害于身体，因而性“中”。战国时期的《内经》是我国第一部医学理论专著，《素问·五常政大论》主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”书中高度评价了食疗养生的作用。
因此，食疗是非常值得提倡的辅助预防措施。而中医也一向讲究药食同源，通过调节饮食提高人体的抗病能力，所以通过中医食疗来养肺润肺是一个很好的途径。
松茸
No.1
松茸，世界上最为珍稀名贵的天然菌，被誉为“菌中之王”。其味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。常吃松茸能提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。
松茸的营养易溶入水，如果选择煲汤并控制好温度，将是最有营养的食用方法，不过需要注意的是，一定要先把汤煲好，并且在温度降至℃以下时再加入松茸。那么，松茸煲汤的时候可以和什么一起搭配呢？下面一起来看看吧。
_松茸鸡汤
_主要原料
松茸、老母鸡
食用功效
松茸不仅味道鲜美可口，与温补的鸡肉同冶一炉，补益价值更为明显，具有益精强肾、补益肠胃、提高免疫力等功效，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的冬天温补汤。
制作方法
选用土母鸡1只、松茸克、姜10克、葱20克、清水2.5升，用小火炖至鸡肉熟软，加入松茸静置15分钟左右，调味即可食用。
_松茸竹荪汤
_主要原料
松茸2个、竹荪3个、柴鱼花片4-5片
食用功效
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。此汤以补血养阴见长，性味平和，滋补而不碍脾胃。既适合妇孺老少补虚疗损之用，青壮年喝了也不上火，帮助抗疲劳、提高免疫力。
制作方法
松茸简单冲洗过水，切成片。柴鱼花片放入冷水中，大火煮至即将沸腾，捞出柴鱼花片，放入泡发好的竹荪和切片的松茸，大火煮10分钟，关火后放入刚才煮过的柴鱼花片和少许的盐即可，特别清淡滋补的一道靓汤就出炉了。
葛根
No.2
葛根，为豆科植物野葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的干燥根。作为药食同源植物，具有极高的保健功能和药用价值。
甘、辛、凉。归脾、胃、肺经。
解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。
_葛根汤
_出自《伤寒论》。日本经方界最流行的一张方子，被认为是感冒的通治方。
主要原料
葛根12克、麻黄9克（去节）、桂枝6克（去皮）、生姜9克（切）、甘草6克（炙）、芍药6克、大枣12枚（擘）
食用功效
发汗解毒，升津舒筋。治外感风寒表实，恶寒发热，头痛，项背强几几，身痛无汗，腹微痛，或下利，或干呕，或微喘，舌淡苔白，脉浮紧者。现用于感冒、流行性感冒、麻疹、痢疾以及关节痛等病证见上述症状者。
制作方法
上七味，以水1升，先煮麻黄、葛根，减至毫升，去上沫，纳诸药，再煮取毫升，去滓，每次温服毫升，覆取微似汗。
_葛根清肺汤
_主要原料
葛根克、猪肺1个、蜜枣6粒
食用功效
猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。与葛根一同煲汤，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。清肺热、肠热、肺炎、痧疹、百日咳等，凡呼吸道器官所感至之邪热，此汤均合。
制作方法
猪肺灌水洗净切块，葛根切块，加入蜜枣、水8碗、煲2小时汤成。
黄精
No.3
黄精，为百合科植物滇黄精PolygonatumkingianumColl.etHemsl.、黄精PolygonatumsibiricumRed.或多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua的干燥根莲。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。
甘，平。归脾、肺、肾经。
补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
_黄精粥
_主要原料
黄精（制）30g、粳米g
食用功效
补脾胃，润心肺。主脾胃虚弱，体倦乏力，饮食减少，肺虚燥咳，或干咳无痰，肺痨咳血。
制作方法
黄精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖适量吃。
_黄精煨猪蹄
_主要原料
黄精30g、党参10g、黄茂10g、陈皮5g、猪蹄g
食用功效
补脾润肺。适用于脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体虚等症。
制作方法
将猪蹄刮洗干净,切块,药材洗净,置砂锅内,生姜适量,葱2根,黄酒少许,清水适里,武火烧沸,文火艰熟时,加入水、淀粉焕至汁浓稠,调味即可。
玉竹
No.4
玉竹，为百合科植物玉竹Polygonatumodoratum(MilL)Druce的干燥根茎。《本草经集注》云“茎干强直，似竹箭杆，有节。”，故有玉竹之名。
甘，微寒。归肺、胃经。
养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。
沙参，一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。
_沙参玉竹老鸭汤
_主要原料
沙参、玉竹、老鸭
食用功效
能够治疗肺燥、干咳等，对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等亦有效，是一道非常具有滋补性的食谱。
制作方法
选用老鸭一只（注意，一定要选用老鸭），去毛脏，洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克，一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。
_沙参玉竹莲子百合汤
_主要原料
沙参50g，玉竹、莲子、百合各25g，鸡蛋1个
食用功效
本汤所取中药均是润肺养阴、健脾和胃之品,特别是鸡蛋,不但食疗价值高,且能补阴除烦,益血安神,可治肺胃阴伤、失音咽痛之症。本药膳能滋阴清热,润肺止咳。用于治气虚久咳,肺燥干咳,见咳嗽声低,痰少不利,体弱少食,口干口渴等。
制作方法
将沙参、玉竹、莲子、百合洗净,同鸡蛋(带壳)一起下锅,同炖半小时,取出鸡蛋去壳,再同炖至药物软烂。食鸡蛋饮汤,可加糖调味。
麦冬
No.5
麦冬，为百合科植物麦冬Ophiopogonjaponicus(L.f)Ker-GawL的干燥块根。
甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。
养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。
《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。现代药理研究也表明，麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生素等，具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。
_麦冬雪梨炖瘦肉
_主要原料
麦冬、雪梨、瘦肉、北杏
食用功效
麦冬补阴，有润燥生津、化痰止咳的功效，因其性较滋润，尤对燥热、燥咳有效。雪梨有润肺、化痰、止咳、降火、清心的作用，且常食可补充人体的营养。北杏除止咳平喘、镇静呼吸中枢的作用外，还可中和雪梨的寒性。合而煲猪瘦肉，清润可口，有生津润燥、润肺利咽之功，尤其在灰霾潮湿天时宜多进饮。
制作方法
麦冬用清水浸软洗净，瘦肉切块，雪梨去皮洗净后切块、北杏洗净。将所有食材放入炖盅中,加入适量清水，炖2.5小时后调味即可。
_沙参麦冬汤
_中医方剂名，出自《温病条辨》卷一。主治燥伤肺胃或肺胃阴津不足，咽干口渴，或热，或干咳少痰。
主要原料
沙参15g、玉竹10g、生甘草6g、冬桑叶10g、麦冬15g、生扁豆10g、花粉10g
食用功效
沙参、麦门冬清养肺胃，玉竹、天花粉生津解，生扁豆、生甘草益气培中、甘缓和胃，以甘草能生津止渴，配以桑叶，轻宣燥热，合而成方，有清养肺胃、生津润燥之功效。
制作方法
水五杯，煮取二杯，每日服二次。
引用参考
_[1]肺是人体最“娇嫩”的器官，养肺先防8大伤害。
本文编辑：佚名
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