最近广州天气减凉，秋燥来袭
很多朋友发现，喝多少白开水都好像无法缓解……
哪怕是喝了一肚子水，嘴巴和皮肤也是干干的
这些外部的不适倒还算小事
但有的人还出现了难言之隐
例如……便秘
秋天不只外部皮肤要补水保湿
内在也必须滋润，例如肠胃~
今天我们就介绍一些润燥生津的汤水
让你由内到外水水哒
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陈皮健脾▼▼▼
砂陈四君子煲牛肚
主要功效：健益脾胃、行气醒脾
推荐理由：立冬也要健脾养胃
材料：党参30g、茯苓10g、白术15g、陈皮1瓣、砂仁2粒、红枣2粒、金钱肚g、瘦肉g（3人份）。
制作方法：
金钱肚买已经处理干净的，清洗后焯水备用。瘦肉洗净切块。药材冲洗。所有材料放入汤煲内，加水ml，武火煲15分钟改文火煲至金钱肚软糯，加食盐调味，金钱肚捞出切块，喝汤吃肉。
汤品点评：
四君子汤，由人参、白术、茯苓、炙甘草四味组成，是调理脾胃气虚的经典名方，方中四味药材虽药性温和，却对脾胃气虚有很好的疗效，在日常药膳的取用中，多用价格便宜的党参替代名贵的人参，炙甘草在方剂中起调和的作用，但非药食两用药材，故本汤中弃用，改予红枣。脾胃气虚，难以推动，本就易致胃胀不适、纳呆纳差（指胃消化不好，食欲不振），如不加节制，饮食过度或盲目进补滋腻碍气之品，症状易进一步加重，加温中行气、化湿醒脾开胃的砂仁及行气燥湿的陈皮一起，以期益气行气、醒脾开胃。
本汤的肉材选择牛肚，稍稍有点传统的“以形补形”之意，更是因为牛肚性温味甘，甘入脾，具有补虚羸、补中益气、健养脾胃的功效，非常适合脾胃虚弱者、消化不良者。牛肚即牛胃，牛有四胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，前三个是食道变异形成的，真正的牛胃是皱胃，只有皱胃才有胃腺。而金钱肚是指网胃，喜欢其厚实的肌肉质感而选择它，之前家里用它来煮粥，出品糯香可口；而我们平常打边炉常用的牛百叶则是瓣胃。不喜欢吃内脏者，也可以改用鸡肉或牛肉。
芦根清润▼▼▼
芦根雪梨马蹄瘦肉汤
主要功效：清热生津润燥
推荐人群：秋燥伤津引起口渴、干咳、声音嘶哑人群
材料：鲜芦根为佳20g（或干品15g）、雪梨1个、马蹄3-4个、瘦肉g（2人量）
制作方法：
雪梨马蹄削皮后切成小块后备用；瘦肉飞水后捞起，芦根洗净后将所有材料放入锅中，大火煮至沸腾后转小火1小时，加盐调味后即可。
汤品点评：
芦根是春夏常见的清热材料，性味甘寒，清热之余也能甘寒生津，既清又润，因此也经常用于“宣透”肺热这种需要充足津液打底的症状。芦根体轻中空，宣上窍又可通下窍，中医认为芦根“清泻肺热，兼能利尿，可导热毒从小便出”，虽寒凉却不伤正气，因此这种轻清生津之品对于秋燥夹热其实也是非常适合的。
雪梨和马蹄是秋天常用的润燥食材，雪梨润肺、止咳、消痰，马蹄清热止咳、利湿化痰，和芦根合用可缓解秋燥伤津引起的口渴、干咳、咽喉疼痛、声音嘶哑症状，有痰的话可加用陈皮一角。
沙参养阴▼▼▼
沙参玉竹煲乌鸡
主要功效：清热养阴、润肺止咳
推荐理由：秋季燥热导致皮肤、口咽干燥、干咳等不适人群。
材料：北沙参10g、玉竹10g、乌鸡半只、枸杞5g、淮山20g、生姜适量（3-4人量）。
制作方法：
乌鸡劏洗干净，切块后汆水去掉血污，其余药食材洗净备用，在瓦煲中放入2L清水，所有药食材一同放入瓦煲，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。
汤品点评：
岭南地区大多数时间气温偏于炎热，秋高气爽的时节显得特别珍贵。秋风一吹，整个人心情都特别舒爽，但唯一让人有一点不舒适的感觉就是比较干燥，从鼻腔到口腔，以及皮肤都紧绷绷的，有的甚至会出现皮肤瘙痒等症状。今天就给大家介绍一款滋阴润燥的汤水，缓解一下以上的症状。
汤水中的沙参、玉竹属性偏凉，口感偏甘，两者经常配合使用，加强清热滋阴润燥的功效；沙参有南北之分，二者功效相似，但南沙参清肺祛痰作用较好，北沙参养阴润燥效力更强，故本汤采用北沙参，注意食用沙参期间不宜服用中药藜芦，会产生不良反应。《中华本草》里记载：乌鸡性平味甘，具有补肝肾、益气血、退虚热的功效，对于虚人滋补、病后调理都是不错的选择。由于本汤水偏于清润为主，如果脾虚虚寒、寒咳者不宜服用。
麦冬润肠▼▼▼
生地麦冬增液汤
主要功效：养阴生津，润肠燥
推荐人群：秋燥引起的大便干结难下、皮肤干燥人群。
材料：生地10g、麦冬10g、水鸭1/4只（1人量）
制作方法：
生地、麦冬洗净后备用；水鸭宰杀去除内脏后洗净放入锅中，加入清水大火煮至沸腾后转小火1小时，加盐调味即可。
汤品点评：
秋燥来袭，除了我们很熟悉的口干唇干、干咳、皮肤干燥等症状外，经常也会有人会出现“难言之隐”——便秘。“水不足以行舟，而结粪不下者，当增水行舟”，中医认为由津液匮乏导致的便秘主要还是要以滋阴生津为主。《本经逢原》中指出生地“内专凉血滋阴，外润皮肤荣泽，病人虚而有热者宜加用之”，生地黄有养阴润燥、凉血生津之功效。另一方面，肺与肠相表里，因此麦冬可通过滋养肺胃之阴以润肠燥，再配合善于补阴益气的水鸭，可使肠燥得润、大便得下。
另外想提醒各位汤粉的是，防秋燥除了多喝些汤汤水水内补外，也不要忽略了外在的护理，按时涂抹润唇膏，沐浴后及时使用润肤乳或用润肤膏按摩干燥部位，内外兼修，才能在秋天也做个水当当的女子或汉子。
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编辑：芹菜
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