豆腐怎么吃最好
在东北长大的张先生从小就非常爱吃豆腐，不管是什么种类的豆腐，水豆腐、干豆腐，以及各种豆类制品，他都喜欢吃，每天都会吃很多。然而，后来，他突然发现自己不太舒服，经常会出现肚子胀的毛病，而且，还拉肚子。医生告诉他，这是因为豆腐吃得太多了。
豆腐虽然是个好东西，但是不能没有节制地吃。我们知道，豆腐既可入药，也可以食用，具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐的原料是黄豆、青豆、黑豆等，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序，最后加工而成。
豆腐以及豆腐制品的蛋白质含量要比大豆高很多，并且，豆腐蛋白是完全蛋白，营养价值非常高。从中医学理论上说，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经；豆腐有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效；并且，还能够用来治疗赤眼，消渴，解硫黄、烧酒毒等。
豆腐中还含有脂肪、糖类、维生素以及矿物质等。经常食用豆腐能够起到保护肝脏的作用，而且，还可以促进机体代谢、增强免疫力等。
豆腐中含有8种人体必需的氨基酸，还会有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。黄豆卵磷脂也是从黃豆中提取出来的精华，是人体需要的脂类成分之一，它能够让人的大脑兴奋，并且保持清醒的状态，有助于改善人的记忆力，从而更好地提升思维、反应、联想能力。
豆腐中的卵磷脂能够有效疏通血管，可以让血液顺利地携带着丰富的营养，源源不断地供给大脑，这是其他植物性食物没有办法做到的。
医学研究发现，高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等患者，食用豆腐后，都有非常好的辅助治疗作用；对于健康的人来说，常吃豆腐有防病健身、延年益寿的功效。
虽然说豆腐有很多好处，但它并不是完美的食品，吃多了对身体也不好。豆腐含有的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸—蛋氨酸，假如经常单独食用，蛋白质的利用率非常低。为了能够充分吸收利用豆腐中的蛋白质，让大豆蛋白中所缺少的蛋氨酸得到补充，整个氨基酸的配比能趋向平衡，豆腐最好是同蛋氨酸含量较高的蛋类、肉类食物搭配食用。
吃太多的豆腐容易碘缺乏。研究发现，制作豆腐的大豆含有一种叫皂角昔的物质，可以有效促进人体内碘的排泄，长期食用豆腐，非常容易引起碘缺乏。
肾功能异常者，也适合经常吃豆腐。人体在正常情况下，进入体内的植物蛋白质经过代谢会变化，然后大多数会成为含氨废物，由肾脏排出体外。但是，人一旦到老年，或者有相关疾病的时候，肾脏排泄废物的能力就会下降，如果摄入了太多的植物性蛋白质，就有可能由于体内生成的含氨废物增多而导致肾脏的负担加重。
下面是一些食疗偏方：
豆腐石膏汤生石膏50克，豆腐克，精盐适量。先把生石膏放入锅内，加水煎煮约1小时，再加入豆腐煮约半小时，加精盐少许调味。饮汤吃豆腐。分2次温服。清泻胃热，解毒润燥。适用于牙周炎胃热、牙痛、牙龈红肿、口臭心烦。
咸鱼豆腐汤咸鱼头1个，豆腐数块，生姜1片。咸鱼头洗净，斩块，稍煎后与生姜同入锅内，加适量清水，猛火滚半小时，放入豆腐，滚沸20分钟即可。佐餐食用。适用于口臭。
泥敏炖豆腐泥克，豆腐克，精盐、葱、姜、黄酒、味精、生粉各适量。泥去腮，内脏洗净，放入锅内，加精盐、葱、姜、黄酒、清水适量。用大火烧沸后，转用温火炖至泥缄熟时，加入豆腐，再加味精、生粉调味，再炖至泥熟烂即可。佐餐食用，每日1次。适用于慢性前列腺炎。
米醋豆腐米醋克，豆腐克。豆腐切成小块用米醋煮，以小火燜炖为好，煮熟。饭前吃，1次吃完。活血调经。适用于妇女月经不调，如经期过短、血色深红、量多等。
沙参炖豆腐北沙参15克，虾仁克，豆腐克，姜片、葱节各5克，精盐、味精各3克，料酒少许，鲜汤毫升，淀粉、鸡蛋清各适量。北沙参润透切片，淘净；虾仁挑去虾线，加精盐、料酒、淀粉、蛋清脆溃30分钟；豆腐切成2厘米见方小块。将炒锅置于大火上，烧热，放入植物油烧至三成热时，将虾仁滑出锅沥油。另置炒锅于大火上，放油烧热，放入姜、葱爆香，放入北沙参、鲜汤、豆腐块、精盐、味精、虾仁同烧至入味，勾荧起锅即成。润肺止咳。适用于更年期肺虚咳嗽、头晕眼花等症。
豆腐飞扬草汤豆腐克，大飞扬草15克（鲜品30克），精盐适量。豆腐切块，加水适量，与大飞扬草一同煮汤，加精盐调味即可。喝汤吃豆腐。清热解毒，通乳止痛。适用于产妇排乳不畅、乳房胀痛、急性化脓性乳腺炎早期等。医院及时处理。
预览时标签不可点
