导读：农村生长的一种野菜，其花序似胡萝卜花序，目前远销海外！
生活在农村的小伙伴们应该感到幸福，因为那里风景优美民风淳朴，心境自然更加纯洁。此外，农村还有很多独特之物，是城市里所没有的，虽然大城市车水马龙非常繁华，但比较起来还是喜欢农村的宁静。乡下农村到处生长着各种花呀、草呀、树呀等植物，有些种类花朵漂亮可供观赏，有些可以作为野菜食用，还有一些外观普通却能入药。今天小编为大家介绍的这种植物兼具食用与药用双重作用，不知道朋友们认识否？
这种植物就是“珊瑚菜”，俗名北沙参，另有名辽沙参、海沙参、莱阳参等等。珊瑚菜在我国南北各省地皆有分布，比如辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东等。可能有人会说从来没见到过这种植物，实际上它虽然分布范围很广，但对生长环境有一定选择，也只有在海边沙滩等处才偶有见到，其他地方是没有的，当然人工栽培除外。从珊瑚菜所处环境可以发现它具有较强的抗风耐盐能力，就诸如马鞍藤、海莲子、沙滩黄芩一样。
据植物志上讲，珊瑚菜属于伞形科珊瑚菜属多年生草本植物，全株除根外被白色柔毛，叶大多数为基生，厚质，具长柄；叶片轮廓呈圆卵形至长圆状卵形，边缘有缺刻状锯齿，齿边缘为白色软骨质，杀伤力不大。这种野草也是会开花结果的，一般在6-8月开花结果，其花序顶生复伞形，也生有长柔毛，花色通常为白色，这特征与胡萝卜花很相似；果实近圆球形或倒广卵形，外表长满了长柔毛及绒毛，果棱有木栓质翅。
珊瑚菜是沿海居民餐桌上的美味菜肴，除了销售国内，还远销海外，市场供不应求。其中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、18种氨基酸等营养成分，食用价值非常之高，人们也因此常将它与人参、玄参、丹参、党参并列。民间常采摘它的幼嫩茎叶做菜吃，凉拌、清炒、烙饼皆可，味道鲜美，还可保健。珊瑚菜可入药使用，入药后能起到养阴清肺、祛痰止咳之功效，对阳虚肺热干咳、久咳、咽干口渴诸症有效。
