膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
1
《本草经集注》云“茎干强直，似竹箭杆，有节。”故有玉竹之名。植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹。玉竹不仅具有观赏价值，更是具有很大的药用和养生、食用价值。
玉竹补而不腻，不寒不燥，故有“清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”之功效，作用于脾胃，故久服不伤脾胃。不仅如此，玉竹还有抗衰老及润肤美容的作用。
基础知识一览
别名
萎、地管子、尾参、铃铛菜、葳蕤
性味
味甘、性平
归经
归肺、胃经
功效
养阴润燥、生津止渴
小试牛刀
2
延缓衰老
玉竹中含有较多的维生素A和维生素C，具有强效的抗氧活作用，能有效的消除机体内部的自由基，对皮肤的衰老有很好的延缓效果，起到一定的美容养颜效果。
滋阴润肺
玉竹在中药里主要当做生津止渴的药物，玉竹能止燥咳、劳嗽、热病阴液耗伤之咽干口渴，对内热消渴、阴虚外感、头昏眩晕等也有很好的治疗效果。
降血脂、血糖
玉竹甲醇提取物对肾上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明显降低作用并且显示有改善耐糖功能的倾向。玉竹药有降低低密度脂蛋白的作用，还有降血糖作用，所以能有效预防糖尿病的发生。
谷雨
食用禁忌
3
痰湿气滞者禁食玉竹；
脾虚便溏者慎食玉竹；
阴病内寒，此为大忌；
适宜体质虚弱、免疫力低下的人，阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。
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膳食食谱
1
老鸭半只、玉竹30克、北沙参40克、姜3片、盐适量
老鸭剁好，沙参玉竹洗净备用
老鸭冷水下锅焯水
锅中一次加够水，放入焯过水的鸭块和姜片，盖上盖子
火烧开后转小火慢炖1个小时后加入洗净的沙参和玉竹
再继续炖1个小时，食用前加盐即可
谷雨
2
鲫鱼一条、玉竹20克、无花果25克、猪骨克、生姜三片、陈皮一小片
玉竹、陈皮和无花果浸泡下洗干净
锅里加0毫升水，放入猪骨、玉竹、陈皮、姜片一起大火煲
另起一热油锅，放鲫鱼煎至2面金黄色
煎好的鲫鱼加入已经烧开的汤锅，继续大火煲10~15分钟。改小火煲2小时
打去漂浮的泡沫，煲2小时，关火前放盐调味
谷雨
图片来自于摄图网
部分素材来源于网络
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