大家好，今天和大家分享广式羊肉汤，这个汤非常适合秋冬食用，暖身开胃。羊肉选择的是海南东山羊奶，这种两种又香稍微较少，适合两广人的口味。
再准备白萝卜一根、胡萝卜两根，萝卜可以起到去除异味，让汤更加清甜。汤料有姜片、沙参、淮山、党参、玉竹、红枣、枸杞，这是广式汤中最常见的药材。
锅中准备一盆清水，消洗净的羊奶，再下入姜片、淮山、党参、玉竹、红枣和枸杞，留到最后放在下午适量的米酒，盖上盖子，用大火煮开。这里特别要注意一点，如果大家买的羊肉较烧，则要挫碎，否则汤。竟有异味，水开后再下胡萝卜、白萝卜，用中大火煲一小时。如果大家想节约时间，也可以用高压锅压二十分钟，一小时后羊奶可以轻松插入取出，再剔除阳台里的羊骨。提出羊骨的目的是羊骨没有完全释放出味道，如果继续煮羊肉则没有口感。
再把特殊的羊骨放回锅中，再用大火煲半小时。半小时后再下午适量的盐、少许的冰糖提鲜。最后在下午红枣、枸杞煮两到三分钟。盛羊肉的碗中下入少许的胡椒粉、葱花，再把胡萝卜、白萝卜、羊肉改刀。淋上羊汤这道菜汤鲜、肉香，有淡淡的药膳味，是秋冬滋补菜品。
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